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本文目录

1. 河南烩菜最正宗的南熬做法
2. 河南大烩菜的详细做法
3. 河南红白喜事大烩菜做法

河南烩菜最正宗的做法

用料 ：炸制好的小酥肉100克 ，老豆腐150克 ，河南猪血150克 ，熬菜宽粉条100克，常做菜汤常菠菜50克。法河法葱姜蒜适量，南熬干辣椒3个，河南八角2颗。熬菜香菜一颗。常做菜汤常

做法：宽粉条用冷水泡发一个小时捞出沥水
。法河法猪血和豆腐切块，南熬依次放入开水锅中汆烫一下捞出。菠菜洗净。大葱切段
 ，大蒜生姜切片
。香菜洗净切段。

起锅热油 ，放入葱姜蒜 、干辣椒、八角爆香，倒入小酥肉 ，大火翻炒四五下后，加入一碗高汤，倒入豆腐块、猪血块
、宽粉条
，加适量精盐
、生抽、老抽 、十三香、料酒 ，大火烧开后改中小火焖烧八分钟，放入菠菜 ，翻拌两三下后关火 ，撒上鸡精、香菜段即成。

河南大烩菜的详细做法

1、主料
：猪瘦肉180克 、豆腐80克、粉条适量 ，白菜1个 、土豆2个。

2 、配料：花生油少许 、花椒6粒、姜4片、大葱1根、大料2和、酱油1勺、盐8克、水适量。

3 、洗好所有的菜备用。

4、肉切片  ，豆腐
、土豆切小块，白菜切条 ，菜叶略大一点，置盘备用。

5、锅内放油，油熟了之后 ，再放肉。

6 、把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料 ，花椒少放,加入酱油。

7、将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆 ，旺火煮
。

8 、水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿 。

9、土豆快熟的时候
，大约5-10分 ，将白菜放入锅中。

10、白菜煮熟
，大约5分
。

河南红白喜事大烩菜做法

主料

五花肉500克 ，土豆200克，胡萝卜100克，西红柿100克，白菜50克，豆角50克，粉条50克;

辅料：

姜1块 ，蒜2瓣 ，大葱1段，大酱30克，桂皮1块 ，八角2个 ，花椒2克;

做法
 ：

1.五花肉洗净，切小块 。土豆去皮切块 。胡萝卜切块。西红柿切片。白菜切块 。豆角摘好。姜葱蒜切片；

2.粉条放入温水中泡发；

3.锅中倒入适量油 ，油温烧至6成热 ，放入五花肉煸炒出油；

4.放入西红柿炒出红油，加入大酱 、八角 、桂皮
、花椒、姜葱蒜片炒香。加入土豆、胡萝卜 、豆角翻炒均匀；

5.加入适量清水，炖5分钟，加入粉条、白菜继续炖至汤汁浓稠 ，放入适量的盐和鸡精。关中乱炖的做法完成。

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